湄洲岛是妈祖故里，也是妈祖文化发祥地。上世纪八十年代，信奉妈祖的台湾渔民摇着舢板船，渡海而来朝圣。沉寂已久的妈祖信俗渐渐被唤醒，妈祖贡品有了迫切需求。

　　58岁的黄亚棋是备受邻里尊敬的海岛村医，也是一位身怀绝技的捏海人。妈祖信俗申遗成功的2009年，“捏海人”黄亚棋也成为莆田当地第一批妈祖信俗非遗传承人。

　　每当春秋两季妈祖诞辰和祭典，都隆重祭出，祭典结束再封存到妈祖文化博物馆中，到次年再面世。

　　名目相当有趣：虾兵助战、蟹将点兵、鲋鱼拜母、双蛤戏水、马鲛朝圣、海鳗团圆、五世其鲳、海龟祝寿、年年鱿鱼、鲨鱼追月、刀鱼比剑……

　　黄亚棋成为捏海人已经有近40年了，这些海族在他心里有个数据库，“我能捏三百多种水族，最熟悉的那一百六十种简直烙在我的心里。”

　　黄亚棋是自学“捏海”，最开始从原料面粉的配方，到塑形上色的诀窍，全凭观察和手感。

　　他回忆说，上世纪八九十年代，海岛上大麦小麦和水稻都是连片种植，家家户户自己用石磨磨面。他探索用面粉混合糯米粉、蜂蜜、花生油和水，上笼蒸一蒸，也能塑形，但苦于存放时间不长。

　　随着改革开放，物质丰富，黄亚棋可选的原料更丰富了。他改而用面粉调入白乳胶、泡沫胶，作品轻盈密实，保存时间也延至数年。

　　各种规格的吸管、一把牙签、牛角或玳瑁或竹片打磨的刻刀……甚至有的原来的用途都不可考，但却是令海鲜“画龙点睛”必不可少的点睛工具。

　　黄亚棋说，湄洲岛海产丰富，菜市场随便逛逛就是大几十种海鲜，过去买不起海鲜时，他为了观察水族，曾痴痴地流连菜市场观察学习。

　　偶尔慷慨解囊，买回几条品种少见的当“模特”，描了又描，画了又画，捏了又捏，直到海鱼变质发臭，才依依不舍丢给鸭群加餐。

　　在黄亚棋看来，妈祖贡品的面塑海鲜宴，体现了中国与自然和谐相处的生态思想。

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　　据说，每年农历三月二十三日妈祖诞辰前后，是海王携全部水族环绕湄屿拜谒妈祖的时间，按照湄洲岛传统习俗，岛上渔民不能惊动水族，因此禁止下海捕鱼或垂钓。禁捕期间，斋品面塑海鲜取代了荤品。

　　黄亚棋说，这其实是因为此时鱼群结队来到湄洲岛四周浅滩排卵繁殖，渔民们借神之力号召禁捕，“是为了保护生态资源，是海洋文化的智慧”。

　　在黄亚棋看来，妈祖贡品中蕴含的渔民智慧，凸显出妈祖文化与饮食文化完美结合，也是湄洲地方文化中海洋文化的结晶。

　　在他的理解中，被封为海上保护女神的妈祖，行医救人，立德行善，这种大爱是他作为海岛医生，在妈祖文化中找到的最大共鸣。